塩豚煮物

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こんにちはmoco003.gif

今日は島とうふ屋の『塩ブタの煮物08A0133.gif
をご紹介します

奄美の保存食にする為に用いられた

豚肉の塩漬けを

しっかりと塩抜きをして

さっぱりと食べやすい煮物に仕上げていますpa_i1133.gif

島とうふ屋へお越しの際は

まず塩豚の煮物を召し上がってみてください08A0366.gif




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    豆腐チャーハン

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    こんにちはmoco003.gif

    今日は島とうふ屋店内の
    軽食メニューの中から

    『豆腐チャーハン』のご紹介します08A0829.gif

    この豆腐チャーハン

    具は豆腐とゴマ・ねぎ・のりのみ

    かなり硬く水切りした豆腐を使い

    パラっと仕上がるように

    ちょこっと手間をかけて作っています28_30_10_13009828.gif

    なかなか他ではないメニューだと思いますので

    挑戦してみてください01_30_10_16002332.gif










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      サイコロ揚げ

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      こんにちは08A0369.gif

      今日は

      島とうふ屋の『サイコロ揚げ』を紹介します

      高野食品で製造している揚げを

      島とうふ屋でも揚げたてで

      お客様にお出ししています

      揚げたては 

      外はカリッと香ばしく
      中はトロッと熱々です3b7c882c034b52703c53f3ca84abe024.gif

      とうふ屋の揚げたての揚げを

      ぜひお試し下さい

      1皿4コ 100円です08A0133.gif

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        変わりやっこ

                       こんにちは2c3e0162e7b19c42008b579f40b1116f.gif

                今日は『変わり奴』のご紹介です
                トマト08A0660.gifと和風だしでジュレを作り
                  ザル豆腐にかけてみました
        *作り方*

        ・お出汁にゼラチンを加え沸騰する手前まで温め
        ・完熟したトマトの種の部分を除いて小さめに刻み水気をきります
        ・荒熱の取れたゼラチン入りだし汁に切ったトマトを加え
        ・冷蔵庫で冷やし固めると出来上がりです
        ・トマトを入れるときに細かく刻んだ玉葱08A0659.gifを入れてもおいしいかと思います

        ・後はお好みの豆腐にかけて召し上がりください

        ・写真は飾りで粉パセリを振ってます









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        お出汁をしっかりきかせるのがポイントです01_30_10_16002332.gif

        本当は真夏におススメなのですが…M_01_30_10_13008948.gif
        今年はトマトの値段が安定しなかったため
        この時期での紹介となりました

        色々なお野菜をジュレでとじてみるのも面白いかと思います5bYJq0_220.gif

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          デザート

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          こんにちは
           
          今日はデザートのご紹介img_8.gif
           
          桃缶08A0647.gifを使って豆乳寒天を作ってみましたl_7v2j2tbSjZ.gif
           
          あまりにも甘さが無かった為deco123218379446345900.gif
           
          ガムシロップを作り加えてみました08A0675.gif
           
          寒天でimage.gifツルツルimage.gifです
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            山芋とうふ

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            こんにちは08A0871.gif
             
            きょうはお食事されたお客様へ
            無料サービスしている
             
            『山芋とうふ』のご紹介ですmoco003.gif

            とろろ状態にした山芋を

            豆乳とにがりとあわせ蒸して作ります

            とろっとした食感で

            当店では人気のお豆腐です72fd6cb7_75.gif

             
             
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              おからサラダ

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              こんにちはpa_i1133.gif
               
              きょうはコメント頂いた
              『おからサラダ』のご紹介です26_30_10_43000658.gif
               
               
              おからサラダは
              おからをパラパラにから炒りしたものを使います  
               
              材料
              から炒りしたおから
              塩コショウ
              きゅうり
              人参
              コーン
              マヨネーズ
               
              作り方
              ,からをしっかりから炒りします
              △からに塩コショウをふりかけ
              きゅうりをスライス
              人参をみじん切りしてコーンと軽く茹でる
              ぬ邵擇鬚からに混ぜ
              ゥ泪茱諭璽困覗澗里鮑ぜ合わせれば完成です  
               
              ぜひ簡単レシピですので作ってみてくださいimage_cp.gif
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                ぜんざい

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                こんにちは26_30_10_43000658.gif

                今日は『豆乳白玉ぜんざい』を大量に作っています

                小豆も炊いてほっくほっくの温かい甘味です

                温かいぜんざいなのですが528871251450893.gif

                夏にも関わらず人気のですimage_cp.gif

                おなかに優しい温かく甘いものが食べたいっって
                時にはぜひとうふ屋の豆乳白玉ぜんざい食べてみてくださいpa_i1133.gif

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                  準備中

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                  こんにちは3b7c882c034b52703c53f3ca84abe024.gif
                   
                  明日は金曜日で週替わりメニューの更新日です08A0617.gif
                   
                  その為今日は食材の仕込み作業が続いていますdeco123218379446345900.gif
                   
                  写真はコンニャクとゴボウなどの煮物にする材料を
                  灰汁抜きしているところですpa_i1133.gif
                   
                  手間はかかりますが…
                   
                  大量に作るとまた美味しいんですよねdeco123372859367660900.gif
                   
                  とうふ屋が今回も美味しい物を準備して
                  お待ちしております08A0105.gif
                   
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                    チーズケーキ


                    こんにちは♪

                    3月の連休1日目ですね

                    島とうふ屋でも島外からのお客様が目立つようです

                    さて今日のは豆腐入りチーズケーキです

                    豆腐が入って少しサッパリ系です
                    0


                      プロフィール

                      奄美大島の島とうふ屋
                      島とうふ屋のご案内
                      奄美大島の国道58号線沿いの島とうふ屋です。
                      昭和の大衆食堂を思わせるそんな雰囲気の中で、豆腐ハンバーグ、島豆腐、湯葉、豆乳、などなどさまざまな奄美大島の豆腐料理をお楽しみください。

                      TEL.0997-55-4411
                      FAX.0997-55-4412
                      営業時間11:00〜20:00

                      トイレ:バリアフリー
                      お座敷あります。

                      島とうふ屋(奄美大島)ホームページ

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