ミニがんも


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こんにちはimage085.gif

今日は“がんも”のご紹介です

写真のものは惣菜に出すためのもので

ミニサイズで形成し揚げてあります

野菜とひじきを豆腐と合わせて

油でこんがり揚げるだけですが

おダシで炊いたりすると味を含んで

おかずとしておススメです

お手軽な豆腐を使ったアレンジ物ですので

どうぞお試し下さいget.gif

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    ポテトサラダ

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    こんにちはget.gif

    今日は今週の週替りメニューの小鉢より

    『マヨネーズ無しのポテトサラダ』のご紹介ですimage085.gif

    作り方は通常のポテトサラダの要領なのですが

    味付けが豆乳・おから・味噌です72fd6cb7_75.gif

    味噌がみそ…26_30_10_43000658.gif

    なんてことを厨房スタッフは言っておりましたが29_30_10_43007774.gifdeco123218379446345900.gif

    ジャガイモを茹でて潰したところに

    味噌で味付けしおからを加えて

    硬さをみながら豆乳を加えていきます

    野菜を加えて塩コショウで味を調えれば完成ですmoco003.gif

    豆乳の量は本当に少しづつ様子をみて入れないと

    シャバシャバなサラダになるのでご注意ですdeco123218379446345900.gif


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      明日への準備

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      こんにちはin0004.gif

      どどぉーんと大鍋で煮込まれているのは

      明日からスタートする週替りメニューの

      『糸こんにゃく油ぞうめん風』の

      糸こんにゃくを煮込んでいるところです01_30_10_40009080.gif

      いっぱいの雑魚とお出汁で煮込むことで

      糸こんにゃくにも味をつけて歯ごたえも出しています

      明日からスタートしますので

      前回もご好評いただいたメニューですimage085.gif

      どうぞお試し下さい


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        豆腐ステーキ

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        こんばんはimage085.gif

        ちょっと更新が遅くなりましたが

        今日は“豆腐ステーキ”のご紹介です

        この豆腐ステーキ涙型の容器に入った

        『ゆず胡椒ソース』をかけて召し上がっていただきますpa_i1133.gif

        とってもシンプルなメニューですが

        特に女性のお客様から人気の商品です08A0020.gif

        豆腐屋の豆腐ステーキどうぞお試し下さい72fd6cb7_75.gif


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          お子様ランチ

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          こんにちはget.gif

          今日は子どもの日にちなんで

          島とうふ屋の“お子様ランチ”のご紹介ですdeco123372859367660900.gif

          お子様ランチですが

          結構ボリュームはありましてdeco123218379446345900.gif

          小食な方や女性のお客様が召し上がられたりしますpa_i1133.gif

          豆腐ハンバーグ・豆腐入りお好み焼きなど

          お子様の好きなものに豆腐をプラスimage085.gif

          年齢問わずどなたでも“ランチ”ですが

          夜もお出ししていますのでどうぞお試し下さい72fd6cb7_75.gif

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            タルタルソース

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            こんにちは08A0268.gif

            今日はこちら今週の週替りメニュー

            豆腐南蛮タルタルソースのご紹介です72fd6cb7_75.gif

            豆腐南蛮は以前ご紹介しました

            豆腐から揚げを味付けを変えたものでして

            南蛮のタレは島とうふ屋の『和風ドレッシング』です528871251450893.gif

            タルタルソースは

            自家製で玉子好きのメンバーが

            ゆで卵・玉葱・塩コショウ・生パセリ・マヨネーズで

            作り上げていますdeco123372859367660900.gif

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            結構な量を一度に仕込みますdeco123218379446345900.gif

            豆腐屋が考えたチキン南蛮風の豆腐料理

            食べてみてください01_30_10_13009076.gif


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              久しぶりの…

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              こんにちは

              今日はちょっとご無沙汰していましたdeco123218379446345900.gif

              『おから豆乳ドーナッツ』を

              作りましたのでご紹介します01_30_10_13009076.gif

              おから・豆乳・粉黒糖・ホットケーキミックスで

              お気軽に作れるお菓子ですpa_i1133.gif

              材料も少なくボールで混ぜるだけ

              ご家庭でもお試し下さいget.gif

              分量…おから:ホットケーキミックス=1:1

              粉黒糖お好みの甘さの量

              豆乳は丸められる程度に様子を見ながら加えるです。

              目分量でも大丈夫です08A0020.gif

              あとは油で揚げて完成ですimage085.gif


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                キャラメルソース

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                こんにちはdeco123372859367660900.gif

                今日はドドンと作った

                キャラメルソースのご紹介です

                グラニュー糖2キロ分72fd6cb7_75.gif

                豆腐屋とは思えぬ

                甘苦い香りに包まれながら528871251450893.gif

                豆乳ぷりの仕上げ用に作りました

                ちょっと苦いかなぁ〜33_30_10_43006428.gif

                と少しだけ心配ですが

                豆乳ぷりんでお試しくださいませimage085.gif


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                  豆腐からあげの…

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                  こんにちは528871251450893.gif

                  この写真の豆腐

                  実は凍らせたものでして

                  豆腐からあげに使っています72fd6cb7_75.gif

                  豆腐をパックのまま冷凍庫で一晩以上凍らせて

                  流水解凍しスポンジ状になっている

                  豆腐を軽く手で絞り唐揚げの味付けをした

                  卵液に浸けて揚げてますimage085.gif

                  パックごと冷凍するところがポイントでして

                  水ごと冷凍するのでパサパサしませんpa_i1133.gif

                  ご家庭でも出来る簡単豆腐アレンジですので

                  どうぞお試ししてみてくださいget.gif




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                    とうふ丼

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                    こんにちは01_30_10_43008271.gif

                    今日は『とうふ丼』のご紹介ですpa_i1133.gif

                    塩豚や玉葱・厚揚げなどが入り

                    玉子でとじて親子丼のような感じにですimage085.gif

                    モリモリのような見た目ですが

                    豆腐が入ってますので丁度良い量かと思います

                    実は…昨晩いらしたお客様が

                    美味しそうに召し上がってらっしゃったので

                    つい今日ご紹介することにしました01_30_10_13009076.gif

                    まだ召し上がった事がないお客様どうぞお試し下さい

                    食べるときに七味をちょっとかけるのも

                    お好みですがおススメです08A0020.gif

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                      プロフィール

                      奄美大島の島とうふ屋
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                      奄美大島の国道58号線沿いの島とうふ屋です。
                      昭和の大衆食堂を思わせるそんな雰囲気の中で、豆腐ハンバーグ、島豆腐、湯葉、豆乳、などなどさまざまな奄美大島の豆腐料理をお楽しみください。

                      TEL.0997-55-4411
                      FAX.0997-55-4412
                      営業時間11:00〜20:00

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                      お座敷あります。

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