豆乳大福!!

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こんにちはpa_i1133.gif

今日は久々に“豆乳大福”を作りました

他のスタッフには褒めてもらえませんでしたがdeco123218379446345900.gif

ちょっといい出来栄えです08A0020.gif

豆乳の風味がほのかにする

一口サイズの大福です

どうぞ島とうふ屋のおやつをお試し下さい01_30_10_13009076.gif


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    湯葉ふりかけアレンジ

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    こんにちは08A0020.gif

    今日は週替りメニューより

    湯葉ふりかけを使った冷やしうどんのご紹介です72fd6cb7_75.gif

    茹でて冷やしたうどん上に

    山芋のとろろ・ねぎ・三つ葉のみじん切り・湯葉ふりかけ・わさびを

    のっけて冷やしたツユをかければ完成ですpa_i1133.gif

    夏にはネバネバ物がバテぎみな身体に効きますし

    湯葉のふりかけの食感も美味しさをUPさせていますimage085.gif

    どうぞご家庭でも簡単に出来ると思いますので

    お試し下さいませdeco123372859367660900.gif





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      豆腐そぼろ煮

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      こんにちはImage0138.gif

      今日は豆腐屋っぽい豆腐アレンジをご紹介します

      写真の煮物

      実はお肉を使わずに

      豆腐をとっても硬く水切りしたものを使って

      “そぼろ”を作りそぼろ煮にしています72fd6cb7_75.gif

      なかなかご家庭ではポロポロまでは難しいかもしれませんがdeco123218379446345900.gif

      レンジや重石を使って十分に水切りし

      炒めてパラパラに仕上げられればと思いますpa_i1133.gif




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        島うりの和え物

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        こんにちはget.gif

        今日は少し更新が遅くなりましたがdeco123218379446345900.gif

        夏のお野菜“島うり”の和え物をご紹介します

        この島うり

        きゅうりを大きくしたような感じでのものですpa_i1133.gif

        たて半分に割り種をスプーンなどで取り除き

        歯ごたえがある程度に薄切りにして

        ごま油で炒め味付けに酢などを加え

        最後に豆板醤と揚げた湯葉を加えて完成ですimage085.gif

        暑い夏の日にちょいピリっと味付けで

        食欲に刺激を与えられるかなと思いますdeco123372859367660900.gif


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          ゥワンホネ 豚骨の味噌煮

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          こんにちはget.gif

          今日は島とうふ屋定食の中から

          “ゥワンホネの煮物”の仕込み途中のご紹介です

          骨付きの豚肉08A0133.gif

          豚足よりも足の上の部位で

          プリッとした皮と赤身がしっかりついたお肉です

          それをまずは写真のように

          コトコト中まで火が通るよう下茹でを行い

          一旦アクなどを綺麗に洗いながし

          再度調味料を加えて今度はしっかりと

          味がなじむまで煮込みますpa_i1133.gif

          もうそりゃ…というぐらいまで煮込んで完成です08A0020.gif

          柔らかく煮込むのには時間がかかりますが33_30_10_43006428.gif

          とっても美味しく出来ていますので

          どうぞ召し上がってみてください01_30_10_13009076.gif


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            豆乳大福


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            こんにちはget.gif

            なんだか最近甘いものばかり紹介していますがdeco123218379446345900.gif

            今日は

            豆乳大福です01_30_10_13009076.gif

            餅粉に豆乳を加えて生地を作り

            あんこを包んであります

            本当にほのかぁ〜に

            豆乳味がします08A0020.gif

            ちょいヘルシーな感じを

            味わっていただければと思います

            どうぞお試し下さいimage085.gif

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              さつま芋で

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              こんにちは08A0020.gif

              今日はさつま芋1本で

              豆乳蒸しパンを作りました72fd6cb7_75.gif

              材料は

              豆乳100cc
              さつま芋1本
              砂糖お好みで大さじ2〜3杯
              ホットケーキミックス300g

              さつま芋は皮を剥いてさいの目に切り

              水にさらしてアク抜きしたらpa_i1133.gif

              ラップをかけてレンジで4分加熱

              あとは材料をすべて混ぜ合わせて

              カップに6分目くらい生地をいれ

              レンジで4〜5分ほど様子を見ながら加熱すれば

              出来上がりです01_30_10_13009076.gif

              簡単ですのでどうぞ試してくださいimage085.gif

              加熱時間と生地の硬さは

              あくまで目安ですので調整お願いしますget.gif


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                豆腐アイス

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                こんにちはget.gif

                台風が奄美に近づいて来ていてdeco123218379446345900.gif

                かなり荒れた天気ですが33_30_10_43006428.gif

                今日は朝一番に“豆腐アイス”を作ったのでご紹介しますimage085.gif

                写真の右側のボールには

                絹ごし豆腐を漉した物・卵黄・ホイップした生クリーム

                右のボールがメレンゲです

                あとはメレンゲを右のボールに合わせて

                容器に移して冷凍庫に入れるだけですpa_i1133.gif

                とっても簡単01_30_10_13009076.gif

                ハンドミキサーさえあれば30分もかかりません01_30_10_13009064.gif

                今回の分量は

                絹ごし豆腐:3丁
                砂糖:200g
                卵黄・卵白:6個分づつ

                メレンゲ用砂糖:120g

                豆腐を漉した物に卵黄を合わせ

                生クリームを7〜8分立てにして豆腐に合わせ

                メレンゲをしっかり角が立つまで泡立てて

                豆腐の方に泡を潰さないように加えれば完成です72fd6cb7_75.gif

                島とうふ屋はバニラエッセンスを加えてませんが

                お好みで加えてくださいdeco123372859367660900.gif


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                  きのこのソース

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                  こんにちはdeco123372859367660900.gif

                  今日は今週の週替りメニューより

                  きのこのソースをご紹介します72fd6cb7_75.gif

                  今回は島とうふ屋の豆腐ステーキのソースとして

                  きのこと生ニンニクをタップリ使用し

                  和風に仕上げました528871251450893.gif

                  ご家庭でもすぐに出来るソースでして

                  醤油・みりん・砂糖と生ニンニクをあわせて作ります01_30_10_13009076.gif

                  生ニンニクが味の決め手ですので

                  もし苦手ではなければ生ニンニクを使って

                  作られることをおススメしますしpa_i1133.gif

                  揚げたお豆腐やさっぱりしたお魚にも合うと思いますので

                  どうぞお試し下さいget.gif

                  分量は味をみながらお好みの醤油加減で大丈夫ですimage085.gif


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                    肉巻きカツ

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                    こんにちはget.gif

                    今日は今週の週替りメニューより

                    豆腐の肉巻きカツのご紹介ですpa_i1133.gif

                    豆腐ステーキに使用している水切りをしっかりしている豆腐を

                    インゲン・人参・ゴボウのボイルしたものと一緒に

                    生湯葉で一つに巻き上げimage085.gif

                    生湯葉の上から豚バラ肉で巻いていきます08A0133.gif

                    あとは

                    衣を付けて揚げれば完成です

                    ボリュームありつつヘルシーに

                    美味しく召し上がれると思います01_30_10_13009076.gif

                    もしよろしければお試しくださいませ08A0020.gif

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                      プロフィール

                      奄美大島の島とうふ屋
                      島とうふ屋のご案内
                      奄美大島の国道58号線沿いの島とうふ屋です。
                      昭和の大衆食堂を思わせるそんな雰囲気の中で、豆腐ハンバーグ、島豆腐、湯葉、豆乳、などなどさまざまな奄美大島の豆腐料理をお楽しみください。

                      TEL.0997-55-4411
                      FAX.0997-55-4412
                      営業時間11:00〜20:00

                      トイレ:バリアフリー
                      お座敷あります。

                      島とうふ屋(奄美大島)ホームページ

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